Milésime : 2020

Cépage : 100%  Chenin,

Terroir : argilo-calcaire et silex, vignes de 20 ans élevées en biodynamie

Elevage : 6 mois en barrique puis 6 mois en cuve. Sans aucun ajout, filtrage ou collage. Un léger dépot peut se produire au fil du temps.

Pressage : lent par pressoir vertical

Garde : 5 ans.

Milésime : 2019

Cépage : 100%  Chenin,

Terroir : argilo-calcaire et silex, vignes de 40 ans élevées en biodynamie

Elevage : 12 mois en barrique après macération de 7 jours. Sans aucun ajout, filtrage ou collage. Un léger dépot peut se produire au fil du temps.

Pressage : lent par pressoir vertical

Garde : 10 ans.

Milésime : 2018 - Bientôt épuisé

Cépage : 100%  Chenin,

Terroir : argilo-calcaire et silex, vignes de 40 ans élevées en biodynamie

Elevage : 12 mois en barrique après macération de 10 jours. Sans aucun ajout, filtrage ou collage. Un léger dépot peut se produire au fil du temps.

Pressage : lent par pressoir vertical

Garde : 10 ans.

Dégustation : Très opulent en bouche, la macération exprime la puissance du Chenin, tout en gardant une belle fraicheur finale.  A déguster seul en apéritif, ou avec poissons et fruits de mer, mais aussi poularde de Bresse, fromages de chêvre, ou bleus...

Fiche : cliquez sur l'étiquette

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Juste un peu de patience...